11/20/2006

En contra de los controles de alcoholemia

En contra de los controles de alcoholemia.

Se toma como un axioma la relación entre el tomar bebidas alcohólicas y los accidentes de circulación, axioma en el que no creo, y por tanto considero injustos los controles de alcoholemia.

Mi experiencia me dice que la conducción es problema de confianza en lo que se está haciendo. Que si una persona va conduciendo con seguridad, que no va conduciendo con miedo, conduce mucho mejor que otra que lo haga con miedo. Siendo iguales otros factores.

Si consideramos que puede haber defectos físicos que dificulten la conducción, la confianza es algo fundamental. Por ejemplo defectos en la vista, cada uno tiene unos defectos y de alguna manera todos vemos mal, es difícil encontrar a personas con la vista perfecta, y además por los dos ojos. La conducción del individuo se adapta a este defecto, conduce más despacio, tiende a no conducir por la noche,etc; en definitiva adapta su conducción, o establece unas rutinas, que le producen confianza, y por tanto seguridad.

Los que creen que el alcohol produce accidentes de tráfico, creen que el alcohol produce una alteración de la percepción, y por tanto infieren que produce accidentes de tráfico.Pero, ¿es cierto esto?, en mi opinión, no se puede hacer esa inferencia, establecer esa relación causal de modo directo. Si se puede decir desde el relativismo de todas las cosas humanas, que en algunas ocasiones puede que..., no dicerse como axioma, como verdad indudable.

Por lo general el consumo de alcohol, de una determinada cantidad, no afecta a todos los individuos por igual, ni incluso afecta, en momentos diferentes, a un mismo individuo de la misma manera, entonces ¿por qué se establecen niveles de alcoholemia sancionables, iguales para todos? Tendrían que estar en función de la persona y los dias, ya que el alcohol no afecta a todos por igual. Pero no, hay que buscar leyes que permitan recaudar la mayor cantidad de multas, aunque se comentan injusticias, no les importa.

Se proscribe el alcohol, en la conducción, como se hace para otras drogas, de manera general, pero lo que no quieren darse cuenta de que el problema, de estar en algún lado, está en las personas, no en la sustancia. Y si una persona está mal psiquicamente conducirá peor, porque no prestará atención a la conducción. Que si una persona está mal, el alcohol, le aplaza el problema, no se lo quita; hasta que el alcohol se convierte en problema. Por eso hay gente que tiene “mal beber”, y que se alcoholiza.

La interiorización de un problema, le resta atención a la conducción, en muchos casos, el coche, es “un lugar seguro” psicológicamente, un lugar donde encuentra refugio psicológico. En este lugar puede simplemente pensar en intimidad, su problema. Esto si que le resta atención para conducir, o para lo que sea; y tener un accidente es más probable, ya sea de conducción, laboral o doméstico. Por ejemplo me atrevo a decir que las hipotecas habrán producido muchos accidentes, y cuantos no habrán producido los amores no correspondidos; y ninguna de esas dos cosas se prohiben a la hora de conducir, ni hay controles preventivos de hipotecas, ni ningún medio para saber los problemas que tiene la gente. Pero el alcohol se puede medir, y por tanto niveles y multa.

Y ¿cómo se obliga a la gente a realizar controles de alcoholemia?. Al legislador no le ha quedado más remedio que ponerlo en el código penal, para que sea legal. Y que esté en el código penal la obligación de hacer las pruebas de alcoholemia, teniendo penas de cárcel el negarse. Por ilustrar con un ejemplo, lo que significaría para cualquier otro delito del código penal es que una persona tenga que colaborar obligatoriamente en la investigación de un delito, cosa que sería ináudito para otro delito. Están investigando un robo, parán a una persona, y le preguntan donde está lo robado, si no colabora con el robo, detenido, lo haya robado él o no.

Pero esto es otra injusticia de los controles de alcoholemia.¿Se podrá reclamar el amparo de las leyes que vulnera?. Teoricamente si, pero siendo un simple ciudadano, no. Se aprovechan de la lentitud de la justicia para que no se pueda reclamar, en un plazo acorde para la vida de una persona, esto es, te llevan a la cárcel, y reclama que dentro de 5 años, en el mejor de casos te podrán dar la razón, ¿de qué te vale después de tanto tiempo?.

¿Por qué no hacen controles de alcoholemia a los que van andando? Andan muchos despistados, dan traspiés, y pueden causar daño a otros viandantes, incluso a coches. Y si van fumando, pena severísima, por el riesgo además de quemar y contaminar a otros peatones. Legisladores aquí teneís un campo virgen para poner nuevas multas, no lo desaprovechéis.

Además considerando que el alcohol es una droga legal, y que cada uno puede consumir lo que quiera. Y paga impuestos por ello. ¿No tendría responsabilidad, el estado, por su consumo? ¿ Los bares serían inocentes de que se tome alcohol? Posiblemente sí.

Al menos, les pediría a los legisladores, que sean coherentes, si consideran que el alcohol es malo, ¿por qué no lo prohiben?. Evidentemente no lo harán, se estarían quitarían quitando una fuente de impuestos, indirectos que es lo que le gusta a la administración ultimamente.

A ver si algún juez o rico, puede plantear recurso a este artículo del código penal, y terminar con este engendro. Piénsese que se hará famoso él que lo plantee, porque el ganar el recurso es seguro.

Villanueva de la Serena, a 20 de Noviembre de 2006.

11/13/2006

Recetas de mi abuela

Libro de recetas de Ramona Muñoz Durán.

Fue mi abuela paterna, nació a principios del siglo XX.

Vivió en Santa Marta de los Barros. Se casó con Francisco González Mata, y tuvieron 4 hijos, Miguel, Luis, Demetrio y Francisco.

Por lo que podido deducir de las recetas que están en su libro, lo empezó a escribir en los años 20 o 30 del siglo XX. Y debió de ser una recopilación, en principio, de recetas más antiguas, las medidas que usa son tradicionales, y sólo después empieza a usar el sistema métrico.

He procurado respetar el vocabulario original. Tan sólo he cambiado, en algunos casos, la puntuación del texto con el objetivo de que fuese más claro, pero siempre respeto escrupuloso al original.

Le dio mucha importancia a los dulces, son mayoria.

Si os interesa alguna receta intentaré mandarosla, si las peticiones no son excesivas, si lo son intentaré, con más o menos demora, responder a todas.

Mi dirección de correos es : pacogonzaleznu@terra.es



ÍNDICE ALFABÉTICO


DULCES


159

ALFAJORES


1

ALMENDRADOS.


155

ALMENDRAS GARRAPIÑADAS


21

BIZCOCHADA SUPERIOR


219

BIZCOCHO DE DON CARLOS.


20

BIZCOCHO DE PILAR.


44

BIZCOCHOS


215

BIZCOCHOS DE ALCONCHEL.


8

BIZCOCHOS DE ALMENDRAS Y CLARAS


7

BIZCOCHOS DE ALMENDRAS Y YEMAS


18

BIZCOCHOS DE CAJÓN


67

BIZCOCHOS DE LECHE


16

BIZCOCHOS DE PLANTILLA.


191

BIZCOCHOS.


234

BIZCOCHOS.


249

BOLLAS ECONÓMICAS.


40

BOLLO PODRE


19

BOLLO TURCO


91

BOLLOS ACEITADOS


60

BOLLOS DE ACEITE


207

BOLLOS DE ACEITE.


208

BOLLOS DE CHICHARRONES.


182

BOLLOS DE LECHE


63

BOLLOS DE LECHE


163

BOLLOS DE LECHE


59

BOLLOS DE LECHE


233

BOLLOS DE LECHE.


101

BOLLOS PARDOS


58

BOLLUELAS


263

BOLLUELAS.


104

BOÑUELOS


76

BOÑUELOS CON MIEL


14

BOÑUELOS DE JERINGA


71

BOÑUELOS DE JERINGA


135

BOÑUELOS DE VIENTO


192

BRAZO DE FABIOLA.


185

BRAZO DE MERLUZA


200

BRUJAS.


106

BUDIN DE NARANJAS


10

BUÑUELOS DE JERINGA


142

CAJONES DE ALMENDRAS


108

CAJONES DE ALMENDRAS


181

CHANTILLI


216

COSCARANA.


81

CUBILETES REALES


194

DELICIAS.


95

DULCE DE ALBERCHIGA


34

DULCE DE BATATA


93

DULCE DE BRUÑO


175

DULCE DE CIDRA


94

DULCE DE MELÓN


224

DULCE DE MELÓN.


92

DULCE DE MEMBRILLO


217

DULCE DE TOMATE.


250

EMPANADAS.


243

EMPANADAS.


157

EMPANADITAS


136

ENSAIMADAS


257

FIGURITAS DE NOCHEBUENA.


196

FIGURITAS DE NOCHEBUENA.


61

FLAN


204

FLAN DE ALMENDRAS.


244

FLAN LECHERA.


176

FLORES


86

FOSFATINA FABERES


97

GALLETAS


137

GALLETAS


140

GALLETAS (2)


241

GALLETAS ECONÓMICAS.


205

GALLETAS MARÍA.


212

GALLETAS RIZADAS.


41

GAÑOTES


189

GAÑOTES DE EMILIA


188

HUESOS DE SAN EXPEDITO.


223

LECHE FRITA.


54

LECHE TOSTADA


162

MADROÑOS


214

MADROÑOS.


6

MAGDALENAS


68

MAGDALENAS


73

MAGDALENAS


172

MAGDALENAS DE ALMENDRALEJO.


79

MAGDALENAS DE LECHE


171

MAGDALENAS DE VICTORIA


178

MAGDALENAS DEL PERIÓDICO


254

MAGDALENAS.


199

MAGDALENAS.


231

MAGDALENAS.


242

MAGDALENAS.


195

MANGA GITANA.


255

MANGA GITANA.


43

MANTECADOS COCIDOS EN EL HORNO


87

MANTECADOS DE ASTORGA


201

MANTECADOS DE DON VICENTE.


133

MANTECADOS DORMIDOS


2

MANTECADOS.


235

MANZANAS AL HORNO.


15

MAZAPÁN


158

MERENGUES


5

MERENGUES.


213

MERENGUES.


174

MOLDES DE ALMENDRAS


202

NATILLAS (Emilia).


38

PAN DE BIZCOCHO


221

PAN DE BIZCOCHO.


248

PASTAS FLORAS.


148

PASTEL DE MOKA


160

PEOS DE LOBO


12

PERRUNILLAS


36

PERRUNILLAS ABIZCOCHADAS(39)


62

PERRUNILLAS BORRACHAS


138

PERRUNILLAS DE ACEITE


88

PERRUNILLAS DE ALMENDRAS


240

PERRUNILLAS.


206

PETISUES.


252

PETISÚES. ( Tía Antonia)


225

PETISUES. ( Tía Manola)


6

PIÑONATE


11

PIÑONATE DE YEMAS


17

PIÑONATE.


42

POLVORONES


46

POLVORONES


134

POLVORONES


96

POLVORONES


139

POLVORONES DE CLAVO


211

POLVORONES DE CLAVO.


198

POLVORONES DE E.


237

POLVORONES DE HARINA TOSTADA.


190

POLVORONES.


4

POLVORONES.


203

POLVORONES.


227

POSTRE DE LIMÓN.


132

PRESTIÑOS DE HARINA DE CASTILLA


9

PRESTIÑOS DE HARINA DE CASTILLA


228

PRESTIÑOS.


180

PUDIN SENCILLO


64

QUESO DE ALMENDRAS


239

QUESO DE ALMENDRAS.


63

RETORCIDOS


193

ROSCA DE ALMENDRAS.


229

ROSCA DE ALMENDRAS. (Escalabra)


3

ROSCAS


10

ROSCAS


13

ROSCAS


32

ROSCAS DE ALMENDRAS


39

ROSCAS DE ALMENDRAS


43

ROSCAS DE ALMENDRAS


98

ROSCAS DE ALMENDRAS


74

ROSCAS DE DOÑA FERNANDA


177

ROSCAS DE ISABEL


48

ROSCAS DE LA TENIENTA


184

ROSCAS DE MERCEDES


13

ROSCAS DE MERCEDES


105

ROSCAS DE MONTEMAYOR


226

ROSCAS DE VIENTO.


73

ROSCAS DE YEMAS


77

ROSCAS DE YEMAS


9

ROSCAS DEL CANDIL


262

ROSCAS DEL CANDIL.


253

ROSCAS FLOJAS.


72

ROSCAS FRITAS


236

ROSCAS FRITAS. (Micaela )


232

ROSCAS LLEMADORAS.


222

ROSCAS LLEMADORAS.


85

ROSCAS PRIETAS


220

ROSCAS RICAS. ( FRITAS)


75

ROSCAS SERRANAS


16

ROSCAS.


66

ROSQUILLAS


33

ROSQUILLAS ANGÉLICAS


65

ROSQUILLAS RIOJANAS


230

SULTANAS DE ALMENDRAS Y COCO.


103

SULTANAS DE COCO


247

SULTANAS DE COCO.


209

TARTA DE ZANAHORIA.


53

TARTA MOKA


70

TOCINO DE CIELO (Verda.)


69

TOCINO DE CIELO.


218

TORCIDOS.


131

TORTA BORRACHA


90

TORTA DE ACEITE


22

TORTA DE ALMENDRAS


29

TORTA DE ALMENDRAS


37

TORTA DE ALMENDRAS


41

TORTA DE ALMENDRAS


147

TORTA DE MERENGUE


107

TORTAS AMERICANAS


238

TORTAS AMERICANAS.


56

TORTILLA DE LECHE


197

TURRÓN DE GUIRLACHE.



ÍNDICE ALFABÉTICO

CARNES Y SALADOS

125

CALDERETA DE CONEJO

49

CARNE A LA MORTADELA

115

CARNE ESTOFADA

113

CARNE MECHADA

46

CARNE RELLENA

123

CARNE RIZADA

258

CHORIZO.

47

CHULETAS DE PAPILLO

124

CONEJO EN SALSA

130

CONEJOS GUISADOS

102

CROQUETAS

112

ESTOFADO

57

EMPANADAS

118

FILETES

151

GALLINA EN PEBRE

12

GARBANZOS EN SALSA

183

GARBANZOS EN SALSA

126

GUISADO ESPAÑOL SIN AGUA

26

HUEVOS EN CUBILETES

31

LENGUA A LA RONCALESA

114

LENGUA DE VACA ESTOFADA

111

LIEBRE EN CANELA

100

LOMO

24

LOMO TOSTADO

117

PÁJAROS CON NUEZ

179

PASTEL DE MERLUZA

150

PECHUGAS DE GALLINA

35

PEPITORIA DE GALLINA

165

PEPITORIA DE GALLINA

153

PERDICES ESCABECHADAS

152

PERDICES ESTOFADAS

28

PERDIZ CON CALMÍN

128

PERDIZ ESTOFADA

25

PERDIZ RELLENA.

29

PICHONES ESTOFADOS

143

PISTO DE GALLINA

78

POLLO CON CEBOLLETAS

144

POLLO TOSTADO

129

POLLOS A LA ALDEANA

127

POLLOS SALTEADOS

173

QUESO DE CERDO

109

QUESO DE CERDO

116

RABOS EN SALSA

45

RIÑONES SALTEADOS

84

SALCHICHÓN

187

SALCHICHÓN DE LA FLORIDA.

259

SALCHICHÓN.

99

SOLOMILLO CON PURÉ DE PATATAS

166

SOPA DE MENUDOS

149

TERNERA EN FIAMBRE

164

TRUFA




ÍNDICE ALFABÉTICO

PESCADOS

186

ALBÓNDIGAS DE PESCADILLA.

120

BONITO CON PIMIENTO Y TOMATE

55

BUDIN DE MERLUZA

168

CALAMARES (OTRO)

169

CALAMARES DE MICAELA

122

CALAMARES DE VIGILIA

167

CALAMARES EN SALSA

50

ESPUMA DE PESCADO

245

MEJILLONES EN ESCABECHE.

119

MERLUZA A LA MANCHEGA

154

PASTEL DE MERLUZA

170

PESCADA EN SALSA

30

PESCADILLAS RELLENAS

246

SARDINAS EN ESCABECHE.

121

TRUCHAS A LA MARINERA




ÍNDICE ALFABÉTICO

LICORES

23

LICOR CARMELITANO

256

LICOR DE CAFE.

251

PONCHE. ( Ascensión)




ÍNDICE ALFABÉTICO


APERITIVOS

260


ACEITUNAS DE PIEDRA.

261


ACEITUNAS DE PIEDRA. ( Antoñina )




ÍNDICE ALFABÉTICO

SALSAS

51

SALSA BLANCA

52

SALSA DE MANTECA RUBIA